Doenças Intestinais

Lactente de 1 ano de idade apresenta diarreia há 6 meses, caracterizada por fezes líquidas, moderada quantidade, 4 vezes por dia, odor fétido, distensão abdominal, sem sangue ou muco. Mãe refere que simultaneamente apresenta dificuldade de ganho de peso e de estatura. Os exames laboratoriais revelaram: hemoglobina = 9,0 g/dl; albumina = 2,5 g/dl (valor de referência 2,9 a 4,8 g/dl); antitranglutaminase IgA = positivo; dosagem de imunoglobulinas: IgA = normal para a idade. Para esta criança, além do trigo, qual outro componente você excluiria da dieta?